民以食為天，食以安為先。隨著我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系的不斷完善和農(nóng)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型的深入推進(jìn)，食品安全水平持續(xù)提升。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)合格率已連續(xù)五年穩(wěn)定在96%以上，這一亮眼成績(jī)單，標(biāo)志著“舌尖上的安全”屏障正變得越來(lái)越牢固、越來(lái)越靠譜。這不僅體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)領(lǐng)域高質(zhì)量發(fā)展的堅(jiān)實(shí)步伐，也極大地增強(qiáng)了人民群眾的獲得感、幸福感和安全感。

一、 數(shù)據(jù)背后的堅(jiān)實(shí)保障：監(jiān)管體系日益完善

連續(xù)五年穩(wěn)定在96%以上的高合格率并非偶然。這背后，是我國(guó)從農(nóng)田到餐桌全鏈條監(jiān)管能力的系統(tǒng)性提升。

標(biāo)準(zhǔn)體系日趨健全。國(guó)家加快了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂步伐，圍繞農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，建立了與國(guó)際接軌、符合國(guó)情的安全標(biāo)準(zhǔn)體系，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了清晰的規(guī)范。

監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋面持續(xù)擴(kuò)大。國(guó)家、省、市、縣四級(jí)聯(lián)動(dòng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)不斷完善，監(jiān)測(cè)品種覆蓋了主要“菜籃子”“米袋子”產(chǎn)品，監(jiān)測(cè)參數(shù)更加全面，風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警能力顯著增強(qiáng)。

追溯管理穩(wěn)步推進(jìn)。越來(lái)越多的農(nóng)產(chǎn)品擁有了自己的“身份證”，通過(guò)二維碼等追溯手段，消費(fèi)者可以便捷地查詢到產(chǎn)品的產(chǎn)地、生產(chǎn)過(guò)程、檢測(cè)報(bào)告等信息，實(shí)現(xiàn)了來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究。

專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管相結(jié)合。相關(guān)部門(mén)持續(xù)開(kāi)展農(nóng)藥獸藥使用減量和產(chǎn)地環(huán)境凈化行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊違法使用禁用藥物和非法添加等行為，形成了有效震懾。

二、 聚焦禽蛋產(chǎn)業(yè)：從源頭到市場(chǎng)的安全管控

以與消費(fèi)者日常飲食息息相關(guān)的禽蛋為例，其安全水平的提升是整體農(nóng)產(chǎn)品安全的生動(dòng)縮影。禽蛋的合格率同樣保持在很高水平，這得益于多方面的努力：

1. 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化：規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖比例不斷提高，推動(dòng)了科學(xué)的飼養(yǎng)管理、規(guī)范的疫病防控和合理的獸藥使用。飼料質(zhì)量安全監(jiān)管的加強(qiáng)，從源頭減少了污染物進(jìn)入食物鏈的風(fēng)險(xiǎn)。
2. 獸藥殘留嚴(yán)管控：嚴(yán)格執(zhí)行獸藥休藥期制度，加大對(duì)禽蛋中抗生素、磺胺類藥物等殘留的監(jiān)測(cè)力度，確保上市禽蛋符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
3. 品牌化與可追溯：越來(lái)越多的蛋品企業(yè)注重品牌建設(shè)，通過(guò)建立自有養(yǎng)殖基地或與標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)緊密合作，實(shí)施全程質(zhì)量控制，并引入追溯系統(tǒng)，提升了產(chǎn)品的信譽(yù)度和消費(fèi)者的信任度。
4. 市場(chǎng)準(zhǔn)入與監(jiān)督：市場(chǎng)準(zhǔn)入環(huán)節(jié)加強(qiáng)對(duì)禽蛋的索證索票和快速檢測(cè)，流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查常態(tài)化，共同構(gòu)筑了安全防線。

三、 挑戰(zhàn)與展望：持續(xù)筑牢食品安全防線

盡管成績(jī)顯著，但保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期、復(fù)雜的系統(tǒng)工程，仍需常抓不懈。當(dāng)前仍面臨諸如農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體小而分散、部分農(nóng)戶質(zhì)量安全意識(shí)有待提高、新的潛在風(fēng)險(xiǎn)因素不斷出現(xiàn)等挑戰(zhàn)。

筑牢“舌尖安全”防線需從以下幾方面持續(xù)發(fā)力：

• 深化生產(chǎn)源頭治理：繼續(xù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)投入品減量化、生產(chǎn)清潔化、廢棄物資源化，從根本上改善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境。
• 強(qiáng)化全程監(jiān)管智慧化：進(jìn)一步利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代信息技術(shù)，提升智慧監(jiān)管能力，實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和追溯管理。
• 推動(dòng)生產(chǎn)主體責(zé)任落實(shí)：加強(qiáng)對(duì)農(nóng)戶和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的培訓(xùn)指導(dǎo)，強(qiáng)化其作為食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)和能力。
• 引導(dǎo)社會(huì)共治共享：暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)媒體和公眾監(jiān)督，形成政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)協(xié)同、公眾參與的共治格局。

主要農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)合格率連續(xù)五年穩(wěn)定在高位，特別是禽蛋等日常消費(fèi)品的可靠保障，是我國(guó)食品安全治理現(xiàn)代化進(jìn)程中的一個(gè)重要里程碑。它反映了監(jiān)管的力度，也折射出產(chǎn)業(yè)升級(jí)的成效。守護(hù)“舌尖上的安全”永遠(yuǎn)在路上，相信隨著各項(xiàng)政策的深化落實(shí)和技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用，人民群眾的餐桌將更加豐富、更加安心，吃得放心、吃得健康的愿景將更好地照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。